Vieilles Vignes

Plage de prix : 14,25 € à 18,25 €

Issue de nos plus vieilles vignes de grenache et syrah (entre 45 et 60 ans) et de nos meilleurs terroirs, cette cuvée emblématique du domaine est authentique, généreuse, fraiche et équilibrée.

Nos cuvées sont vendues par carton de 6 bouteilles. Cependant, vous pouvez mixer les cuvées en composant vous-même votre carton.

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Vieilles Vignes

TERROIR
Terrasses argilo-calcaires (nommées géologiquement « Glacis de Grangeneuve ») constituées d’argile brune en surface et de cailloutis roulés alluvionnaires formés suite à l’érosion du massif du Moulon (massif rocheux situé sur la face Nord du domaine). La parcelle de Grenache Noir a eu 60 ans en 2024.

ASSEMBLAGE
50% de vieux Grenache noir 60 ans, 50% Syrah

VINIFICATION
Vinification traditionnelle par cépage, égrappage total de la vendange, en cuve inox avec pigeage mécanique pneumatique et remontages. Cuvaison entre 20 et 30 jours. Élevage long en cuve béton pour préserver l’authenticité du fruit.

DÉGUSTATION
Robe limpide, brillante, soutenue d’un rouge rubis aux reflets pourpres.

Le nez exprime d’intenses arômes de fruits rouges et noirs frais et mûrs (mûre et cassis), de confiserie à la réglisse et de graphite.

Un nez frais et authentique.

Attaque délicate, harmonie parfaite entre grenache et syrah, d’une élégance incomparable et aux tanins fins et mûrs. Les arômes complexes évoquent les fruits rouges et noirs frais tels que la fraise et le cassis, la réglisse et les plantes aromatiques de garrigue.

Finale fraîche.

Millésime	2024, 2020
Couleur	Rouge
Apogée	4 à 6 ans
Occasion	Moments gastronomiques, Pique-nique & barbecue
Contenance	75cl
Gamme de prix	10€ à 15€

Accords mets & vins sur la jeunesse du vin : Il se déguste accompagné de viandes grillées comme une côte de bœuf, de l’échine et araignées de porc de porc, pluma de porc ibérique, des tranches de gigot d’agneau marinées aux herbes de Provence avec des tomates, aubergines et poivrons grillés. Accords mets & vins à l’apogée du vin : À maturité du vin, il s’accordera avec des viandes rôties ou en sauce. Pour exemple, une émincé de bœuf aux champignons avec des légumes fondants de saison ou encore un rôti de porc à l’ail et au thym accompagné de pommes de terre ratte, un sauté de veau aux olives et ratatouille, des courgettes ou tomates farcies.

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