TERROIR
Terrasses argilo-calcaires (nommées géologiquement « Glacis de Grangeneuve ») constituées d’argile brune en surface et de cailloutis roulés alluvionnaires formés suite à l’érosion du massif du Moulon (massif rocheux situé sur la face Nord du domaine).
La Truffière / Magnum
39,00 € – 55,00 €
Cette cuvée est issue d’une rigoureuse sélection parcellaire de notre plus beau terroir en coteau afin de bénéficier des plus belles baies de Syrah à maturité œnologique parfaite dans une recherche de qualité optimale. Complexité, élégance, équilibre, persistance et finesse définissent ce grand vin.
Nos cuvées sont vendues par carton de 3 magnums. Cependant, vous pouvez mixer les cuvées en composant vous-même votre carton.
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ASSEMBLAGE
100% Syrah
VINIFICATION
Eraflage de la vendange. Vinification en cuve inox avec pigeage mécanique pneumatique et remontage. Cuvaison de 30 jours entre 25° à 28° pour une extraction douce. Elevage en fûts de chêne français pendant 12 mois. Environ 20% de fûts neufs et 80% de 1 à 6 vins.
DEGUSTATION
Ce vin raffiné exprime d’intenses arômes de fruits noirs sur mûris presque compotés (mûre, cassis), de confiserie à la réglisse, de poivre noir et de vanille douce. Un nez complexe, envoutant et élégant. Les tanins denses sont soyeux et délicats. Une sensation tactile de velours en bouche, preuve de la belle maturité phénolique des baies. Ce vin typé et étoffé dévoile une longue persistance aromatique et gustative.
| Millésime | 2023, 2018 |
|---|---|
| Couleur | Rouge |
| Apogée | 8 à 10 ans |
| Occasion | Moments gastronomiques |
| Contenance | 150cl |
| Gamme de prix | >30€ |
Aiguillettes de canard au vinaigre balsamique et risotto safrané. Araignée de boeuf braisée au poivre de Sichuan et gratin dauphinois. Une épaule d’agneau cuite longuement au four à basse température et ses pommes de terre cuite dans le jus, ail et romarin.
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