TERROIR
Terrasses argilo-calcaires (nommées géologiquement « Glacis de Grangeneuve ») constituées d’argile brune en surface et de cailloutis roulés alluvionnaires formés suite à l’érosion du massif du Moulon (massif rocheux situé sur la face Nord du domaine).
Vieilles Vignes / Magnum
27,50 € – 52,00 €
Issue de nos plus vieilles vignes de grenache (60 ans) et de nos meilleurs terroirs, cette cuvée emblématique du domaine est authentique, généreuse, fraiche et équilibrée.
Nos cuvées sont vendues par carton de 3 magnums. Cependant, vous pouvez mixer les cuvées en composant vous-même votre carton.
je compose mon carton
ASSEMBLAGE
50% Grenache noir, 50% Syrah
VINIFICATION
Vinification traditionnelle par cépage, égrappage total de la vendange, en cuve inox avec pigeage mécanique pneumatique et remontages. Cuvaison entre 20 et 30 jours pour une extraction douce. Élevage long en cuve béton pour préserver l’authenticité du fruit.
DEGUSTATION
Le nez exprime d’intenses arômes de fruits noirs très mûrs (mûre et cassis au sirop), de confiserie à la réglisse et de graphite. Un nez riche et authentique. Bouche ample, volumineuse, très généreuse et aux tanins bien présents mais fins, d’une belle maturité. Les arômes évoquent davantage la confiserie à la réglisse, le sirop de cassis, les aromates de garrigue, sauge et romarin. Finale fraiche.
| Millésime | 2023, 2018, 2011 |
|---|---|
| Couleur | Rouge |
| Apogée | 4 à 6 ans |
| Occasion | Moments gastronomiques, Pique-nique & barbecue |
| Contenance | 150cl |
| Gamme de prix | 20€ à 30€, >30€ |
Il se déguste accompagné de viandes typées et goûteuses, qu’elles soient grillées ou rôties dans leur jus. Pour exemple, une côte de bœuf grillée sur la braise, une épaule d’agneau cuite au four avec des légumes fondants de saison ou encore un rôti de porc à l’ail et au thym accompagné de pommes de terre ratte.
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