V – Viognier / Magnum

39,00 €

Générosité, structure, rondeur, équilibre et longueur font de cette cuvée un grand vin gastronomique.

Nos cuvées sont vendues par carton de 3 magnums. Cependant, vous pouvez mixer les cuvées en composant vous-même votre carton.

je compose mon carton

Millésime

Effacer

V – Viognier / Magnum

TERROIR
Terrasses argilo-calcaires (nommées géologiquement « Glacis de Grangeneuve ») constituées d’argile brune en surface et de cailloutis roulés alluvionnaires formés suite à l’érosion du massif du Moulon (massif rocheux situé sur la face Nord du domaine).

CÉPAGE
100% viognier

VINIFICATION
Égrappage, pressurage doux des raisins avec inertage. Clarification puis vinification en fûts de 228L et demi-muids (500L et 600L) de chêne français de haute futaie. Élevage sous bois et sur lies fines avec batônnage régulier pendant 6 mois.

DÉGUSTATION

Robe limpide et brillante d’un jaune intense aux légers reflets dorés.

Vin au nez charmeur et complexe. Les délicates notes de fruits à noyaux (nectar d’abricot, de pêche), de fruit exotiques (ananas et mangue), mellifères (miel de fleurs d’acacia), de fruits à coques grillés (amandes et noisettes) et d’épice douce sont particulièrement séduisantes.

Bouquet plein de finesse et d’élégance.

Générosité, structure, rondeur, équilibre et longueur font de cette cuvée un grand vin gastronomique.

Longue persistance aromatique (sur le nectar d’abricot/exotisme) et gustative pour ce vin doté malgré ce côté voluptueux d’une belle fraicheur en finale.

Millésime	2024
Couleur	Blanc
Apogée	4 à 6 ans
Occasion	Moments gastronomiques
Contenance	150cl
Gamme de prix	>30€

Accords mets et vins sur la jeunesse du vin : En entrée avec des Coquilles St Jacques relevées, saumon fumé aux poivres, en plat avec une volaille à la crème et épices orientales (curry ou curcuma) ou un Gravlax de saumon, rouget, turbot, sole, Saint Pierre, lotte, daurade en sauce beurre maître d’hôtel accompagnés d’un risotto parmesan. Avec les fromages à pâte pressée légèrement affinée Beaufort d’été, comté et tome de brebis d'affinage. Accords mets et vins à l’apogée du vin : Ce grand vin du domaine s’associera avec le foie gras mi-cuit ou poêlé, une brouillade à la truffe noire Tuber Melanosporum, en plat avec un tajine de volaille citron confit et gingembre, un filet mignon de veau aux morilles, un risotto safrané ou truffé, un gratin de courge butternut aux épices orientales (cannelle, muscade). Avec les fromages à pâte pressée plus affinée Beaufort d’été, comté affiné et tome de brebis.

V – Viognier / Magnum

Produits similaires

Se connecter

S’inscrire