La Syrah de mon Père

TERROIR
Terrasses argilo-calcaires (nommées géologiquement « Glacis de Grangeneuve » ) constituées d’argile brune en surface et cailloutis roulé alluvionnaires formés suite à l’érosion du massif du Moulon (massif rocheux situé sur la face Nord du domaine). Cette cuvée parcellaire d’exception est issue d’une rigoureuse sélection des plus belles baies de Syrah du domaine. Vendange manuelle.

VINIFICATION
Macération en grappes entières pour 40% de la cuvée (macération semi-carbonique). Vinification en cuve inox avec pigeage mécanique pneumatique. Cuvaison de 30 jours. Elevage en cuve tronconique (foudre) de chêne français de 50 HL. Elevage de 12 mois. Cuvée confidentielle de 6500 bouteilles par année.

DEGUSTATION
Ce vin de caractère exprime des arômes de fruits noirs très mûrs (cerise kirschée, cassis, mûre, myrtille), de réglisse en congiserie, note florale sur la violette, notes fraiches de bourgeon de cassis, mentholées et des notes fumées. Un bouquet très intense d’une belle complexité et particulièrement flatteur. Elegance, complexité et longeur sont les maîtres mots qui définissent cette nouvelle cuvée haut de gamme. La qualité exceptionnelle de ce millésime 2022 a permis une maturité parfaite des baies et se retranscrit par un parfait équilibre gustatif. Les tanins très nombreux sont d’une finesse exquise. La sensation tactile est soyeuse, telle du velours. La persistance aromatique perdure très longuement en finale sur les arômes de fruits noirs très mûrs.