La Syrah de mon Père

TERROIR
Terrasses argilo-calcaires (nommées géologiquement « Glacis de Grangeneuve » ) constituées d’argile brune en surface et cailloutis roulés alluvionnaires formés suite à l’érosion du massif du Moulon (massif rocheux situé sur la face Nord du domaine). Cette cuvée parcellaire d’exception est issue d’une rigoureuse sélection des plus belles baies de Syrah du domaine. Vendange manuelle.

VINIFICATION
Macération semi-carbonique en cuve inox, la moitié de la vendange est en grappe entière. Élevage de 12 mois en cuve tronconique (foudre) de chêne français de 50 HL. Cuvée confidentielle de 6500 bouteilles par année.

DÉGUSTATION
Robe profonde, limpide et brillante d’un rouge rubis aux reflets pourpres.

Ce vin de caractère exprime des arômes de fruits noirs très mûrs (cerise kirschée, cassis, mûre, myrtille), de réglisse en confiserie, note florale sur la violette, notes fraiches de bourgeon de cassis, mentholées, herbacées et des notes fumées, d’humus, de sous bois.

Un bouquet très intense d’une belle complexité et particulièrement flatteur.

Complexité, intensité, fraicheur et longueur sont les maîtres mots qui définissent cette cuvée haut de gamme. Ce millésime 2023 a permis une maturité parfaite des baies et se retranscrit par un parfait équilibre gustatif.

Les tanins sont fins mais encore trop nombreux et ne demandent qu’à s’affiner dans le temps, preuve du potentiel de garde de cette cuvée. L’intense rétro olfaction développe des arômes de kirsch, cassis, myrtilles, réglisse et de menthol.

Finale fraiche et tannique avec déjà une longue persistance aromatique sur les baies noires.Plus de 20 ans, apogée 2033 / 2035, ce Grand Vin de garde nécessite au moins 6 ans de garde minimum avant d’être apprécié à sa juste valeur. Si vous souhaitez le déguster sur sa jeunesse, il nécessite un carafage de 3h00 minimum.