24M La Truffière – Cuvée oubliée

TERROIR
Terrasses argilo-calcaires (nommées géologiquement « Glacis de Grangeneuve » ) constituées d’argile brune en surface et cailloutis roulé alluvionnaires formés suite à l’érosion du massif du Moulon (massif rocheux situé sur la face Nord du domaine).

VINIFICATION
Eraflage de la vendange. Vinification en cuve inoc avec pigeage mécanique pneumatique. Cuvaison de 30 jours entre 25° et 28° pour une extraction douce. Elevage en fûts de chêne français pendant 24 mois. Uniquement des barriques de 4 à 6 vins. A la fin des 12 mois d’élevage de La Truffière classique, nous sélectionnons les 15 meilleures barriques afin de les élever 12 mois de plus. Cette cuvée est née d’un « oubli » involontaire millésime 2011. Cuvée confidentielle de 4500 bouteilles par année.

DEGUSTATION
Ce nez raffiné exprime des arômes de mûre, de réglisse, de cacao torréfié, de vanille pâtissière, de bois de santal et d’encens. Un bouquet riche et gourmand qui évoque le voyage à travers les senteurs du Monde. Bouche en générosité, fraîcheur, équilibre et élégance. La rétro-olfaction développe des notes de fruits noirs, de vanille et de chocolat. Les tanins bien présents sont fins. La finale gustative est fraiche et les tanins déjà assez fondus. Bonne persistance aromatique sur les fruits noirs et la vanille. Un millésime qui se caractérise par un côté très digeste, même sur la jeunesse.