Terre d’Epices

Plage de prix : 18,00 € à 24,00 €

Son nom est déjà très évocateur … son succès fait de cette cuvée un incontournable du domaine. Nous l’élaborons à partir de nos plus vieilles vignes de Grenache et Syrah (entre 45 et 60 ans). Il incarne l’équilibre parfait de ces deux cépages à travers typicité, rondeur et générosité.

Nos cuvées sont vendues par carton de 6 bouteilles. Cependant, vous pouvez mixer les cuvées en composant vous-même votre carton.

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Terre d’Epices

TERROIR
Terrasses argilo-calcaires (nommées géologiquement « Glacis de Grangeneuve ») constituées d’argile brune en surface et de cailloutis roulés alluvionnaires formés suite à l’érosion du massif du Moulon (massif rocheux situé sur la face Nord du domaine).

ASSEMBLAGE
50% Grenache noir, 50% Syrah

VINIFICATION
Vinification traditionnelle par cépage, égrappage total de la vendange, en cuve inox avec pigeage mécanique pneumatique et remontages. Cuvaison de 30 jours entre 25°C et 28°C. Élevage en fûts de chêne de 228 litres et demi-muids de 500 litres pendant 12 mois. Environ 15% de fûts neufs et 85% de 1 à 6 vins.

DÉGUSTATION
Robe claire à soutenue, limpide et brillante d’un rouge rubis étincelant aux reflets pourpres.

Le nez exprime de charmeuses notes d’épices douces (cannelle, noix de muscade), d’encens, de fruits rouges et noirs bien mûrs (groseilles, mûre, cassis), d’aromates de garrigue.

Un bouquet riche, flatteur, caractéristique de cette cuvée emblématique du domaine.

Très belle souplesse dès l’entrée de bouche.

Les arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, d’épices et toastés sont fidèles au bouquet.

Le gustatif dévoile un bel équilibre, une sensation de volume, de rondeur et une belle fraicheur du cœur à la finale.

Les tanins assez nombreux sont fins et déjà assez enrobés.

Un vin charnu de bonne persistance aromatique.

Millésime	2023, 2020
Couleur	Rouge
Apogée	6 à 8 ans
Occasion	Moments gastronomiques
Contenance	75cl
Gamme de prix	15€ à 20€

Accords mets & vins sur la jeunesse du vin : Viandes grillées marinées, relevées, comme un magret de canard aux épices, des tranches de gigot d’agneau marinées et épicées, travers de porc fumés et caramélisés, couscous aux épices douces et légumes du Maghreb. Accords mets & vins à l’apogée du vin : Viandes mijotées, magret de canard aux épices cuit au four, tajines d’agneau aux épices et aux légumes fondants du Maghreb, bœuf aux oignons et gingembre accompagnés d’un riz épicé, parmentier de butternut, polenta au chorizo et tomates confites, médaillon de veau fumé, gésiers de canard confits.

Terre d’Epices

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