V – Viognier

19,00 €

Générosité, structure, rondeur, équilibre et longueur font de cette cuvée un grand vin gastronomique.

Nos cuvées sont vendues par carton de 6 bouteilles. Cependant, vous pouvez mixer les cuvées en composant vous-même votre carton.

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V – Viognier

TERROIR
Terrasses argilo-calcaires (nommées géologiquement « Glacis de Grangeneuve ») constituées d’argile brune en surface et de cailloutis roulés alluvionnaires formés suite à l’érosion du massif du Moulon (massif rocheux situé sur la face Nord du domaine).

ASSEMBLAGE
100% viognier

VINIFICATION
Egrappage, pressurage doux des raisins avec inertage. Clarification puis vinification en fûts de 228L et demi-muids (500L et 600L) de chêne français de haute futaie. Elevage sous bois et sur lies fines avec batônnage régulier pendant 9 mois.

DEGUSTATION
Vin au nez charmeur et complexe. Les délicates notes de fruits à noyaux (nectar d’abricot, de pêche), de fruit exotiques (ananas, noix de coco), mellifères (miel de fleurs d’acacia) et d’épice douce (vanille) sont séduisantes. Bouquet plein de finesse et d’élégance. Longue persistance aromatique et gustative pour ce vin doté malgré ce côté voluptueux d’une belle fraicheur en finale.

Millésime	2023
Couleur	Blanc
Apogée	4 à 6 ans
Occasion	Moments gastronomiques
Contenance	75cl
Gamme de prix	15€ à 20€

Savourez ce vin avec une entrée de Saint-Jacques, du saumon fumé au poivre ou des œufs brouillés moelleux aux truffes noires d'hiver. En plat principal, essayez-le avec une volaille en sauce crémeuse aux épices orientales (curry ou curcuma), ou avec un gravlax de saumon, un rouget barbet, un turbot, une sole, un Saint-Pierre, une lotte ou une dorade en sauce, idéalement accompagnés d'un risotto parfumé au parmesan, au safran ou à la truffe. Il s'accorde également parfaitement avec les fromages à pâte pressée pressée comme le Beaufort d'été, le Comté affiné ou la Tomme de brebis affinée.

V – Viognier

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