Les Dames Blanches du Sud

TERROIR
Terrasses argilo-calcaires (nommées géologiquement « Glacis de Grangeneuve ») constituées d’argile brune en surface et de cailloutis roulés alluvionnaires formés suite à l’érosion du massif du Moulon (massif rocheux situé sur la face Nord du domaine).

VINIFICATION
Eraflage puis pressurage direct sous inertage. Fermentation en cuve inox thermorégulée par cépage. Environ 3 semaines de cuvaison à 15/18°. Court élevage en cuve.

DEGUSTATION
Au nez, vous retrouverez des notes intenses de fruits à noyaux, d’agrumes, de rhubarbe, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Il se dégage beaucoup de gourmandise et de diversité dans cette aromatique. La bouche tendre développe un équilibre parfait entre rondeur-fraicheur, très belle harmonie des saveurs et des arômes fidèles au nez avec une belle finale persistante et fraiche.